运城农业职业技术学院目前有两个校牌：第一个校牌是山西农业大学运城农学院，招收培养专升本二年制本科学生。第二个校牌是山西运城农业职业技术学院，招收培养专科学生。

学院的前身是运城农校，运城农校建校时间是1951年，学校建校至今已经66年，随着国家形式需要，学院先后经过几上几下，学院先后在66年的时间里，有两次办本科共计6年时间，第一次办本科时间是1975年—1979年学院为运城农学院，当时办运城农学院是山西农大“学朝农”，山西农大分为四个学院：这四个学院是山西农学院、大寨农学院、运城农学院、雁北农学院，运城农学院招收“社来社区”三年制学生。第二次办本科时间是2005年—2007年，学院为山西农大运城农学院，学院招收专升本二年制学生。学校由6次30年时间办大专的情况是：第一次办大专是1958年8月—1962年5月，学校为运城农业专科学校；第二次办大专是1965年7月—1971年9月，学校为山西农业劳动大学运城分校；第三次办大专是1978年9月—1981年9月，学校为山西农学院运城专科班；第四次办大专是1999年9月—2001年4月，学校为运城高等专科学校运城农校大专班；第五次办大专是2001年4月12日，学校为山西农业大学运城农学院；第六次办大专是2004年10月，山西人民政府批准学校为山西运城农业职业技术学院。学院在66年的办学过程中，有2次6年时间办本科，有6次30年时间办大专外，其余时间办中专层次的学院。

学院目前在校教职员工187名，专任教师123名，在校学生2000余名。学院教师中有教授职称1名，副教授级职称的37名，教师中博士研究生3名，有硕士研究生60名。学院占地面积980亩，有标准高的校内实训室、实训基地34个，校外实训基地21个，有千亩农场1个，有图书15万册，有计算机500台，学院有党支部13个，党员189名（在职党员135名，离退休党员54名）。

学院的办学指导思想是：以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观统领学院工作全局。全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合发展道路，以农为主，兼顾社会需求，培养适应农业和社会经济发展需求的生产、管理、建设、服务一线需要的德、智、体、美全面发展的高素质技术技能型专门人才，为运城市、山西省和周边省区新农村建设、经济建设和社会发展服务。

学院在办学指导思想的引领下，加强了师资队伍建设，改善了办学条件，强化了实践教学，提高了教学质量，培养了合格人才，服务了运城市及周边区域的经济社会建设，学院的各项工作取得了显著成绩，2008年学院经教育部评估，我们学院评估结论为良好。2014年顺利通过山西省教育厅人才培养水平办学评估。