山西运城农业职业技术学院 食品中毒应急预案
2017-09-26 15:08:00   来源:院办公室    点击:

 

为了保障我院广大师生的身体健康和生命安全,预防食物中毒的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定,以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件,把中毒事件造成的损害降低到最低程度,特制定学院食品中毒应急预案。

一、  {C}建立食品中毒应急处置领导小组

  长:张苏勤

副组长:李长青

  员:薛晋兴 卫彩娟 李国喜 王 

领导组下设办公室,办公室主任由薛晋兴兼任。负责对食堂食品卫生进行监督管理;负责对学院食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展;并做好善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学院正常教育、教学秩序。

二、广泛开展预防食物中毒宣传教育

结合学院的实际情况,充分利用广播、黑板报,宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的食品卫生知识,减少食物中毒事件的发生。

三、食品中毒的预防措施

1、建立健全各项食品卫生管理规章制度,并认真落实到位。

2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理,凡大宗物品,必须索证;加强环节管理,注重提高环节管理质量;加强餐具管理,严格清洗消毒程序。

3、实行销售食物48小时留样、登记制。

4、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训,提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识,做到持证上岗。

5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生,并定期对食堂工作人员进行体检,发现有不适合从事食品工作的人员,应及时调离食堂。

6、控制细菌的污染,按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。

四、食品中毒的应急处理

对食物中毒人员,症状属较轻微的,学院医务室应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者,应及时转到就近的医院,并携带详细的病案记录。院办应及时调配车辆,以最短时间送至医院救治,必要时拨打120救护车将患者紧急运送医院救治。

五、协助调查,采取相应措施

中毒事件发生后,学院医务室要主动协助卫生监督人员及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状,现场检查就餐场所的卫生状况,卫生许可证及从业人员健康证的办理情况,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存现场及可疑食品,追查食品及原料的来源,追缴售出的可疑食品,对病人的吐泻物及可疑食品进行取样,送上级疫检部门检验。后勤管理处、保卫科应立即派员对现场秩序进行维持并调查情况,分析是否有人为投毒的可能,控制可疑人员,必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道,对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒,后勤管理处应立即停止供水,留样等待检测。

六、食品中毒事件的总结报告

发生食物中毒事件后,应对事件的发生经过后果,自觉查找工作中存在的不足,进行总结与完善、强化管理,杜绝类似事件的再次发生,同时向上级有关部门作出书面报告。

附:食品安全组织机构     

 

 

 

山西运城农业职业技术学院

2017926

 

附:

 

食品安全组织机构

 

  长:张苏勤

副组长:李长青

成  员:薛晋兴  卫彩娟  李国喜   

 

 

 

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